bijgerecht

Dit platte brood doet nog ’t meest denken aan een lekkere focaccia. De rozemarijn wordt door het deeg gekneed en de zeezoutvlokken gaan bovenop. Social …

Salada di batata is de traditionele, Antilliaanse versie van een aardappelsalade. Hij is lekker gevuld met verschillende groenten, ei en ham. Wie durft, voegt er …

Deze groene tomaten chutney is heerlijk op je broodje hotdog… bij de barbecue en zélfs over de rijst. De zurige smaak van de groene tomaten …

Funchi wordt op de Antillen veel gegeten in plaats van rijst of aardappelen. Het is een stevige massa van gekookt maïsmeel dat van zichzelf niet …

Meestal eten we onze avondmaaltijd met rijst of funchi. Maar soms is een broodje bij het eten ook zo lekker. Zeker bij soep of stoofvlees …

Karnisá of zoutvlees kun je kant-en-klaar bij een goede Toko kopen. Maar het is ook heel makkelijk zelf te maken! Je kunt de smaak van …

De salada di galiña (soms geschreven als galinja) is een traditionele, Antilliaanse salade op basis van gekookte kip. Je maakt deze heerlijke, frisse salade met …

Antillianen zijn -net als Nederlanders- dól op pap. Onze nationale pap wordt gemaakt van een speciale soort sorghum, een graan dat wij zelf ‘Maishi chikí’ …

Heb je vandaag rijst over? Niet weggooien! Morgen maak je er deze heerlijke ‘arepa di arros’ (Antilliaanse rijstpannenkoeken) van. Het is een voedzaam ontbijtje, en wel …