Bakkeljauw is witvis (vaak kabeljauw) dat wordt bewaard in zout. Vroeger werd gezouten vis vooral door de armen gegeten. Verse vis bedierf namelijk snel en …
Categorie
hoofdgerecht
Op de Antillen eten we héél veel stoofschotels. We noemen ze stobá. En hoewel een bepaalde groente soms de hoofdrol speelt, zoals bij de gestoofde …
Sopi di mondongo is weer zo’n gerecht met een ‘acquired taste’. Sommige mensen gruwelen al bij het idee of de geur – maar verreweg de …
Heerlijk als snack, als hapje op een feestje óf ‘gewoon’ bij het avondeten. Deze balletjes van bakkeljauw (gezouten vis) zitten boordevol smaak. De pepersaus maakt …
Heerlijke gebakken vismoten (‘mochi piská) in een échte Krioyo-saus. Natuurlijk geserveerd met ’n stuk funchi en gebakken banaan. Dat is waar de Antilliaanse keuken bekend …
Porchòp (een misspelling van het Engelse pork chop!) wordt veel gegeten op de Antillen. Het is een mooi stukje vlees wat ook nog eens snel …
Gaan we nu alweer met de eer strijken voor een gerecht uit een ander land? Tja… nasigori is bij bijna elke snack en in bijna …
De authentiek Antilliaanse saus maakt deze gestoofde lever tot een échte lekkernij. Social media Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten? Volg …
In dit vijfde deel van onze ‘budget bites’ geven we een lekker recept met Caribische smaak, dat per persoon niet meer dan €2,00 mag kosten. …